食材用料
| 全脂纯牛奶240毫升 | 蛋清1个 |
| 砂糖20克相克食物 | |
双皮奶的做法
1.食材准备。蛋清中放入砂糖备用。
2.牛奶轻轻的倒入碗中，尽量不要起泡沫。
3.把牛奶碗放入蒸锅中，盖上个盘子，中火蒸10分钟。
4.掀开锅盖，牛奶放置温凉。
5.把蛋清和砂糖打发均匀即可，不用过分打发。
6.牛奶表面上已形成薄薄的奶皮。
7.用筷子从一个角扎破奶皮，缓慢的把牛奶倒在蛋清碗中。不要全部倒出，底部留有适量牛奶。
8.把牛奶和蛋清充分搅拌均匀。
9.把牛奶液过滤。
10.缓慢的把牛奶液顺着在有破口的奶皮边上倒回，奶皮会自动浮起来。
11.把碗放在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟后关火，在焖5分钟。
12.放凉后即可食用，柔嫩细腻。
13.放在冰箱里冷藏后口感更好的。
