健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 长茄子3个 | 蒜2瓣相克食物 |
| 葱半根相克食物 | 姜3薄片相克食物 |
| 香菜3根相克食物 | 味达美酱油10克 |
| 老抽10克 | 花生油20克 |
| 白糖3勺相克食物 | 醋10克相克食物 |
| 淀粉30克 | |
红烧茄子的做法
1.茄子洗净切块
2.制成葱末，蒜末，姜末（蒜末可以先用菜刀拍扁，再切碎）水淀粉
3.锅中倒入花生油，等待锅热
4.倒入茄子（油要没过茄子，这是做好的关键）
5.倒入酱油，老抽，醋（最好先倒到炒勺上，这样入味）绵白糖，随后大火使劲翻炒，直到茄子变软，上了颜色，盖上锅盖，转小火，焖2分钟左右（这样味香）。
6.倒入水淀粉，此时要不停翻炒，否则会糊
7.倒入葱末，姜末，蒜末翻炒（提味）
8.这样就能出锅了
