食材用料
| 低粉85克 | 玉米淀粉15克 |
| 白糖90克相克食物 | 盐1克 |
| 白醋或柠檬汁几滴 | 蛋清6个（不少于两百克） |
天使蛋糕的做法
1.蛋清放在一个无水无油的容器里。
2.90克糖
3.15克玉米淀粉和85克面粉混在一起
4.蛋清打至鱼眼泡状加，几滴白醋或柠檬汁，1克盐和三分之一糖，糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡，打蛋器拔出，有三角状，但三角尖部弯弯的。
5.把混合的面粉过筛，筛入蛋清糊中
6.翻拌均匀
7.倒入8寸圆模中，刮平。烤箱预热160度烤35分钟。
8.烤35分钟
9.出炉即倒扣，凉后脱膜。
10.清甜的天使蛋糕，外表焦黄，切开里面雪白，像天使一样。
