健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 牛里脊50克 | 豆腐100克相克食物 |
| 葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 香菜3克相克食物 | 盐10克 |
| 味精5克相克食物 | 鸡粉5克 |
| 胡椒粉5克 | 淀粉20克 |
| 香油5克 | 料酒15克 |
| 鸡蛋清20克 | |
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。
2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。
3.葱姜，香菜切沫。
4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。
5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。
7.加料酒10克，放入清水100左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
8.放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。
9.装入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。
