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奶香海绵蛋糕的做法和食材用料及健康功效

文/姜武来源:本站原创2017-10-29 02:46:07  查看次数:2153  

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
酸奶:活血化瘀

食材用料

鸡蛋两个相克食物 奶粉30克
白糖30克相克食物 低筋面粉30克
牛奶适量相克食物酸奶备用相克食物
食用油少许 泡打粉半勺
白醋少许相克食物

奶香海绵蛋糕的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.准备两个干净干燥的大碗,分离蛋清蛋黄

  • 3.将蛋黄打散,混合事先备好的面粉、奶粉、泡打粉,筛入蛋黄液中加入半盒酸奶搅拌均匀

  • 4.再加入事先备好的食用油和牛奶,搅拌均匀

  • 5.接下来打发蛋清。先把蛋白打成粗泡,加入备好的白醋帮助打发

  • 6.白砂糖分三次加入。打发到泡沫比较多的时候第一次加入,然后继续抽打蛋白,泡沫会越来越细腻,第二次加入白糖,在抽打一会儿第三次加入白糖。(图为第三次加完白砂糖)

  • 7.一直打到蛋白泡变的非常细腻,提起打蛋器发现打蛋器的头部形成稳固的小三角

  • 8.倒扣盆子蛋白不掉出来,就说明打发好了

  • 9.取1/3打发好的蛋白至步骤3制作好的蛋黄面糊中,上下翻拌均匀。尽量把底部的面糊翻上来,最好用橡皮刮刀

  • 10.将上步中拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊里,同样是上下翻拌直到均匀

  • 11.取一直干净的玻璃碗,在底部刷一层薄薄的油,防粘,将蛋糕糊倒入。双手捧起大碗,向下摔动几下,震去面糊中较大的气泡

  • 12.放入微波炉中,高火叮4~5分钟。拿出来用牙签插进去,拔出牙签如果牙签上没有粘到面糊就说明蛋糕完全熟了。等温度稍微凉下来,切块就能吃啦